At leve med cøliaki er ikke altid let, men det er heller ikke umuligt. For dem, der ikke er bekendt med sygdommen, er cøliaki en autoimmun sygdom, hvor kroppen reagerer voldsomt på gluten, et protein der findes i kornsorter som hvede, rug og byg. Selv små mængder gluten kan udløse en reaktion, der beskadiger tyndtarmens slimhinde og påvirker kroppens evne til at optage næringsstoffer. Det betyder, at folk med cøliaki skal følge en streng glutenfri diæt hele livet.
Her vil jeg dele nogle af de udfordringer og glæder, der kommer med at leve med cøliaki.
At få diagnosen
For mange begynder rejsen med cøliaki med en række mystiske symptomer. Det kan være maveproblemer, træthed, hovedpine, vægttab eller uforklarlige hududslæt. For andre kan det tage år at få stillet diagnosen, da symptomerne kan variere fra person til person. At få diagnosen kan være en lettelse – pludselig ved man, hvad der har forårsaget ens ubehag, og hvordan man kan forbedre sit helbred.
Men samtidig kan det også være overvældende. Overgangen til en glutenfri diæt kræver ikke kun, at man ændrer, hvad man spiser, men også hvordan man tænker omkring mad, indkøb og spisning ude.
Få mere inspiration på forskellige blogs som gladudengluten.dk
Udfordringer i hverdagen
Den største udfordring ved at leve med cøliaki er, at gluten findes i mange fødevarer – nogle gange endda i produkter, hvor man ikke ville forvente det. Pasta, brød og kager er åbenlyse kilder til gluten, men gluten kan også gemme sig i saucer, krydderier, slik og endda i kosmetik og medicin.
Når man lever med cøliaki, bliver etikettelæsning en fast del af dagligdagen. Det kræver tid og tålmodighed at gennemgå indholdsfortegnelserne og sikre, at intet, der kunne indeholde gluten, finder vej til tallerkenen. Derudover skal man være opmærksom på risikoen for krydskontaminering, hvor glutenholdige produkter kan komme i kontakt med glutenfri mad, fx i en fælles brødrister eller på et køkkenbord.
At spise ude kan også være en udfordring. Selvom flere og flere restauranter tilbyder glutenfri muligheder, er det vigtigt at sikre sig, at maden er tilberedt korrekt, og at der ikke er risiko for krydskontaminering i køkkenet. Det kræver ofte ekstra kommunikation med tjeneren og en vis tillid til restauranten.
Hverdagsglæder og nye vaner
Selvom der er udfordringer, er der også mange lyspunkter ved at leve med cøliaki. Med tiden bliver den glutenfri diæt en naturlig del af hverdagen, og mange oplever en betydelig forbedring af deres helbred, når de undgår gluten. For mange bliver det også en anledning til at udforske nye fødevarer og opskrifter.
I dag findes der heldigvis et stort udvalg af glutenfri produkter på markedet. Fra glutenfri brød og pasta til kiks, kager og pizzabunde – mulighederne er mange, og kvaliteten af glutenfri produkter er blevet markant bedre over de seneste år. Det betyder, at man stadig kan nyde mange af de samme retter, som man gjorde før diagnosen – bare med glutenfri alternativer.
Mange med cøliaki bliver også mere kreative i køkkenet. At lave mad fra bunden giver ikke kun kontrol over ingredienserne, men kan også være en sjov måde at eksperimentere med nye smage og teksturer på. Opskrifter med naturligt glutenfri ingredienser som ris, majs, kartofler, quinoa og boghvede kan gøre måltiderne både spændende og næringsrige.
Støtte og fællesskab
At leve med cøliaki kan føles ensomt, især når man står over for de daglige udfordringer med at finde glutenfri mad eller forklare sin diæt til venner og familie. Men det er vigtigt at huske, at man ikke er alene. Der findes mange støttegrupper, både online og i den virkelige verden, hvor folk deler erfaringer, opskrifter og tips til at navigere i en glutenfri verden.
Forældre til børn med cøliaki står ofte over for særlige udfordringer, især når det kommer til børnefødselsdage og skolearrangementer, hvor der serveres glutenholdige fødevarer. Her kan fællesskabet være en uvurderlig støtte, hvor man kan få ideer til, hvordan man bedst håndterer disse situationer, og hvordan man kan inkludere børnene uden at de føler sig anderledes.
En ny måde at se mad på
Livet med cøliaki ændrer ikke kun, hvad man spiser, men også hvordan man ser på mad. Det bliver en bevidst handling at vælge, tilberede og nyde maden, og det kan i sidste ende føre til en mere mindful tilgang til kost og sundhed. Mange oplever, at de bliver mere opmærksomme på, hvordan mad påvirker deres krop og velvære.
At leve med cøliaki kræver tilpasning, men det er også en mulighed for at udforske nye smage og måder at leve på. Med de rigtige værktøjer, støtte og lidt tålmodighed kan man finde glæde og balance i den glutenfri livsstil.
